مطالب عمومی

 

 

بسیاری از فواید چای سیاه از نظر علمی نیز به اثبات رسیده است. برای مثال اینکه چای سیاه سرشار از مواد آنتی اکسیدان است و می تواند رادیکال های آزاد را در بدن از بین ببرد. گروهی از آنتی اکسیدان های موجود در چای سیاه فلاونوئید نام دارند. این مواد بر سلامت قلب و عروق تاثیر گذار هستند. مصرف منظم موادی نظیر فلاونوئید ها که علاوه بر چای سیاه در میوه های قرمز و تیره رنگ نیز وجود دارد، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و فشار  خون را کنترل می نماید.

این احتمال وجود دارد که چای سیاه بتواند کلسترول بد خون را نیز کاهش دهد و از این طریق به سلامت عروق و کبد کمک کند. علاوه بر این چای سیاه دارای خاصیت ضد باکتری و ضد میکروبی نیز هست و می تواند باکتری های مضر در دستگاه گوارش را از بین ببرد و از این طریق به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک خواهد کرد. این موارد از جمله فواید چای سیاه هستند.

چای سیاه چیست؟

چای سیاه را از گیاهی به نام کاملیا سیننسیس تهیه می کنند. فرآیندی که روی برگ سبز این گیاه انجام می شود سبب تولید چای سیاه می گردد. این فرآیند شامل تخمیر و خشک کردن برگ چای است. شاید این سوال برای شما پیش بیاید که در بین انواع چای سیاه، چای ارل گری چیست ؟ چای ارل گری محبوبیت بسیار زیادی در جهان دارد. این چای را با روغن برگاموت معطر می کنند.

برای به عمل آوردن چای ارل گری فرآیند طولانی تری طی می شود. در برخی از فرآیند های تولید چای، برگاموت خشک را طی فرآیند تهیه چای به آن اضافه می کنند و در برخی از فرآیند ها در انتهای تولید به آن روغن برگاموت اضافه می کنند. در این مورد روش تولید چای بسیار مهم است و اگر حین فرآیند برگ های چای خیسانده شوند، طعم گس پیدا می کند. به همین دلیل محصول شرکت های مختلف طعم متفاوتی دارد.

طبع چای سیاه چیست؟

از منظر طب سنتی طبیعت انواع چای گرم و خشک است. حکیم عقیلی خراسانی این نظر را داشته است که چای سبب تلطیف اخلاط بلغمی با غلظت بالا و همچنین پاکسازی اخلاط لزج از سطوح دستگاه گوارش می شود. این نظر را به انواع چای از قبیل چای سفید، چای سبز و چای سیاه تعمیم داده اند.

گفته می شود چای سیاه می تواند تشنگی کاذب را درمان کند و مصرف آن پس از صرف غذا های سنگین سبب تسکین دستگاه گوارش می شود. نوشیدن چای سبب افزایش تعریق و ادرار می شود و از این طریق می تواند سموم بسیاری را از بدن دفع کند.

از دیدگاه طب سنتی توجه به طبع چای سیاه مهمتر از توجه به فواید چای سیاه است. طبع چای سیاه گرم و خشک است و نوشیدن مداوم آن مضر نیست مگر برای افرادی که بیماری های زمینه ای از قبل دارند.

فواید چای سیاه برای پوست و مو

از جمله فواید چای سیاه برای پوست و مو این است که به دلیل داشتن انواع ویتامین ها از جمله ویتامین های ای، سی و ب 2 و همچنین به دلیل داشتن مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و روی و برخی از پلی فنول ها و تانن ها در شاداب سازی و جوان سازی پوست و مو تاثیر گذار است. خاصیت ضد باکتری چای سیاه به برطرف کردن بیماری های میکروبی در پوست و مو کمک می کند و همچنین قرار دادن آن در کیسه ای مرطوب زیر چشم می تواند پف زیر چشم را بخواباند.

نوشیدن دو فنجان چای سیاه در روز به تاخیر در روند پیر شدن و ایجاد چین و چروک روی پوست کمک می کند و عصاره ی چای سیاه روی پوست می تواند مانند ضد آفتاب طبیعی عمل کند. کافئین موجود در چای سیاه سبب تحریک رشد مو ها می شود و استفاده موضعی از چای روی مو ها درخشش طبیعی به مو ها می دهد.

انواع چای سیاه

برگ چای سیاه را با درجه بندی های مختلفی تقسیم بندی می کنند. درجه بندی چای سیاه ایرانی عبارت است از:

قسمت سرگل برگ چای که تنها در فصل بهار حاصل می شود و عطر زیادی دارد و یکی از بهترین انواع چای است.

قسمت قلم برگ چای که شامل برگ های قسمت بالایی است و رنگ بسیار خوبی دارد.

ممتاز برگ چای شامل برگ های بالایی و پایینی بوته ی چای است.

شکسته برگ چای شامل برگ های ریزتری است که از بوته ی چای به دست می آید.

نوع دیگری از چای سیاه ایرانی نیز وجود دارد که به آن باروتی برگ چای می گویند و نام دیگر آن کله مورچه ای است و شامل برگ های پایینی بوته ی چای می شود.

چای سیاه خارجی را نیز بر اساس برگ چای، کامل یا شکسته بودن آن و کیفیت ان دسته بندی می کنند.

فواید دارویی و درمانی چای سیاه برای سلامتی

دیگر فواید چای سیاه برای قلب و عروق شامل اتساع عروق خونی و کاهش لخته شدن خون و در نتیجه کاهش بروز سکته است. پلی فنول ها و منگنزی که در چای سیاه وجود دارد خطر بیماری عروق کرونر را با بهبود عملکرد عضلات قلب می کاهد.

بدن انسان برای مقابله با انواع بیماری ها به سیستم ایمنی قوی نیاز داردو چای با تقویت سیستم ایمنی بدن به کاهش التهابات و رفع انواع پاتوژن های مضر در بدن کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجوددر چای سیاه در پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش دارند. به ویژه سرطان دهان . چای سیاه همچنین به از بین بردن باکتری های دهان و کاهش بوی بد دهان نیز کمک می کند. تحقیقات و پژوهش های علمی نشان داده اند که مصرف کنندگاه چای سیاه استخوان های سالم تری دارند زیرا مواد مفیدی که در آن وجود دارد سبب تقویت بافت پیوندی می شود.

عوارض و مضرات چای سیاه

در مورد تمام نوشیدنی های پر فایده باید به عوارض احتمالی آن ها نیز توجه ویزه داشت. در کنار فواید چای سیاه که پیشتر به آن ها اشاره کردیم، باید به این نکته نیز توجه کنیم که چای سیاه مانند هر فرآورده ی گیاهی دیگری باید تا حد مشخص مورد مصرف قرار گیرد. زیاده روی در نوشیدن چای سیاه سبب بروز مشکلاتی در بدن انسان می شود. ایجاد احساس ترشی در دهان، سر درد، شدت گرفتن گرمی و خشکی در بدن و بی خوابی در برخی از افراد از جمله مشکلاتی که چای سیاه می تواند ایجاد کند.

مصرف چای سیاه تا 3 لیوان در روز مانعی ندارد و فواید بسیاری را به همراه خواهد داشت اما اگر این مقدار از حد اعتدال بگذرد و به بیش از 5 لیوان در روز برسد به بدن آسیب می رساند و حتی می تواند مشکلاتی برای دندان ها و استخوان ها ایجاد کند.

طریقه مصرف چای سیاه

برای استفاده تمام و کمال از فواید چای سیاه و لذت بردن از طعم آن می توانید از ترکیب این چای با نوشیدنی های دیگر استفاده کنید. برای مثال ترکیب آلبالو و چای سیاه ترکیب پرطرفداری است. اگر مطلع باشید که خواص چای آلبالو چیست از نوشیدن این دمنوش صرف نظر نخواهید کرد. برای طعم دار کردن و ارتقای خواص چای سیاه نیوشا از ترکیب آن با مواد دیگری نیز استفاده می شود. برای مثال وانیل یکی از این مواد خوش طعم و پر خاصیت است و خواص چای وانیل برای پوست و …. مورد پژوهش قرار گرفته است. این دو ترکیب با چای سیاه جایگاه خود را در بین مشتریان به خوبی باز کرده اند.

بهتر است چای سیاه را در قوری چینی یا پیرکس دم کنید و چای دم شده را ظرف مدت نیم ساعت بنوشید. برای دم کردن چای از آب تصفیه شده استفاده نکنید و برای دم کشیدن زمان زیادی اختصاص ندهید. باقیماندن قوری روی کتری به مدت طولانی از جمله عوامل تغییر خواص و طعم چای است.

منبع: چای سیاه چه خاصیتی دارد؟